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到沙龙365登入一定要尝的特色小吃_长沙十大传统小吃

www.97616.net   就去旅游网  更新:2016-05-18 08:27  人气:91
摘要:每个地方都有独特的小吃,在台湾盛行的今天,你是否还怀念长沙美味。长沙传统小吃比不了台湾小吃的精致漂亮,但重在实在,更有百姓生活气息,无辣不够味。 长沙臭豆腐 来长沙不吃臭豆腐,那绝对枉虚此行。正宗的长沙臭...
到沙龙365登入一定要尝的特色小吃_长沙十大传统小吃 每个地方都有独特的小吃,在台湾盛行的今天,你是否还怀念长沙美味。长沙传统小吃比不了台湾小吃的精致漂亮,但重在实在,更有百姓生活气息,无辣不够味。 长沙臭豆腐 长沙臭豆腐   来长沙不吃臭豆腐,那绝对枉虚此行。正宗的长沙臭豆腐,远闻有一股怪异的臭味,近看乌黑溜秋的,方方正正,往油锅里一炸,捞上来后会在每块臭豆腐上挖个小洞,灌上秘制小料,榨菜等辅料,咬上一口,外焦里嫩,酱汁溢入口中,香味扑鼻而来,这就是传说中,“闻起来臭,吃起来香”的长沙臭豆腐。   推荐:黑色经典臭豆腐、火宫殿、五娭毑、霸脑壳臭豆腐 糖油粑粑 糖油粑粑   长沙糖油粑粑造价便宜,主要原料是白面和蔗糖,但其制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂,更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但正是因其廉价的身份,它能出入平常百姓家,受到民众的厚爱,成为民间长吃不厌的小吃。   吃糖油粑粑不能着急,新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,软软的,柔柔的,色香诱人,引人胃口大开,使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑,热气腾腾,一不小心就会烫着舌头,伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能狼吞虎咽,一扫而光,而要慢条斯理,悠着乐着地一点点吃,一点点品尝。   推荐:李公庙糖油粑粑 姊妹团子 姊妹团子   姊妹团子是火宫殿的又一有名小吃。它是以糯米为主要原料,分糖馅和肉馅两种,糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成;肉馅则取五花鲜猪肉,配以香菇,并用泡香菇的水调抖肉馅,因而味道醇香可口。在造型上肉馅团子为石榴形,糖馅团子为蟠桃模样。如遇喜庆日子,还在糖馅团子上撒些红丝,与颜色白漂的团子红白相映,十分悦目。 葱油粑粑 葱油粑粑   酥、脆、绵、软,夹带着葱的特有香味的葱油粑粑,喜食者甚众。梁实秋赞之曰“葱油饼太好吃,不需要菜!”倒是深知其味。   相传许多年前,靖港一位摊贩经熟人介绍到长沙南门口,架起行头炸葱油粑粑,飘散的香气吊人口味,立刻把长沙城里人吸引来尝新鲜,爽!由此一传十十传百,靖港葱油粑粑摊前的食客更是从早到晚络绎不绝,靖港葱油粑粑由此在长沙城里扎下了根,仿制者满城皆是。后来,小吃名店火宫殿把那位靖港师傅找了去传经送宝,从那以后,火宫殿除臭豆腐之外又多了一样招牌小吃。 龙脂猪血汤 龙脂猪血汤   长沙的猪血汤,俗呼之“麻油猪血”,书载以“龙脂猪血”最为出名。光那汤料就够吊您胃口了:干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油,偶或加点胡椒粉。   料虽简单,搞得好却是香香脆脆,辛辛辣辣,热气欢腾,正合长沙人的胃口;而猪血原本取自手工杀猪场那冒着热气的新鲜猪血,在家中摊主们早已将温热盐水把它们凝固好了,下到锅里,红红润润,细嫩嫩软似豆腐。 椒盐馓子 椒盐馓子   椒盐馓子以精面粉为主要原料,佐以花椒、板油、细盐、白糖等。丝条粗细均匀,质地焦脆酥化,口味有甜有咸,造型别致,有扇形和枕形两种,既是点心,又可作菜食。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。   椒盐馓子老少皆宜,造型新颖别致,既是点心,又可菜食。“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深;夜来香睡无轻梦,压褊佳人臂缠金。”这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。“寒具”便是馓子。据考证,长沙制作馓子已有两千多年的历史,《楚辞招魂》中就有记载。 浏阳茴饼 浏阳茴饼   浏阳茴饼是浏阳著名的传统产品,已有300多年的历史。它采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法,以面粉、茶油、白糖、饴糖作主料,金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等为辅料,经过和皮子、和蕊子、擦油酥、扯脐包酥、开皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。成品外表美观,面圆微凸,火色金黄光亮,表面起酥,里皮燥脆,内馅丰满,松泡爽口,油甜不腻。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。 香辣唆螺 香辣唆螺   长沙香辣唆螺的做制法很有特色,选鲜活的小田螺放在清水盆中,放盐小许,二、三天后,螺吐出了肠中泥土,再用钳子钳去螺尾,反复搓洗干净,置炒锅内旺火翻炒,起锅后,与生姜、辣椒、酱油、鱼香叶、葱蒜、味精等佐料一起煮一会即可。?吃唆螺也蛮的味的,手持将螺口对住嘴,猛力一吸气,螺肉和新鲜汤水即入口中,故名“唆(喝)螺”。是一样绝对的汤鲜味美,清香脆嫩,清火开胃,爽口宜人的特色小吃。   推荐:三码头嗦螺店、吴记嗦螺、彭记嗦螺店 长沙口味虾 长沙口味虾   口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,属湘菜。主料所用龙虾原产自北美洲,现生长在中国南方的河湖池沼中。口味虾色泽红亮,口感香辣鲜浓,让人百吃不厌。长沙人爱吃口味虾,只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙南门口出现后,经过漫长的十几年时间,能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱,可以说是创造了一个吃虾奇迹。   推荐:老长沙龙虾馆、老梅园大虾城、方记虾尾 长沙酱板鸭 长沙酱板鸭   板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是近期风靡大江南北的一种风味美食。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。其中以常德金丹酱板鸭和仙都酱板鸭最为有名。   推荐:仙都酱板鸭、金元源酱板鸭、童胖子酱板鸭
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